Gefüllte Crépes mit Kirschquark

Zubereitung

• 1.Für den Teig Mehl, 2 EL Zucker und Eier in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Milch nach und nach angießen. Die Masse mit dem Schneebesen kräftig schlagen. Den Teig im Kühlschrank etwa 30 Min. quellen lassen.

  2.Schattenmorellen abgießen und abtropfen lassen. Quark mit 4 EL Zucker verrühren. Etwa die Hälfte der Kirschen unterziehen.

  3.Nacheinander vier Crépes in einer kleinen Pfanne in der heißen Butter dünn ausbacken.

  4.Auf jeden Crépe 2-3 EL Kirschquark geben, dann zu Dreiecken falten. Mit Schokoladenraspel, Puderzucker und Minzblättchen. garnieren, die restlichen Kirschen dazureichen.

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  Rezept von f****e
  vom 19.10.2010