Kürbis Gnocchi

3 Std

Zutaten für 2 Personen


Kürbis	500 gr.
Kartoffelpüree aus Trockenprodukt	5 Esslöffel
Mehl	3 Esslöffel
Eigelb	1

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)105 (25)

Eiweiß1,1 g

Kohlenhydrate4,6 g

Fett0,1 g

1.Kurbis in Stucke schneiden , in Backblech legen und 1 Stunde backen bei 200 Grad. Die Haut abziehen und Kurbisfleisch mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Eigelb, Mehl und Kartoffelpure untermischen . Walzen formen, in mundgerechte Stucke schneiden und mit der Gabel bissien drucken. In leicht siedenden Wasser 4 Minuten kochen . Rausnehmen, abtropfen.
2.100 gr. Butter schmelzen, die Gnocchi darin anbraten von beiden Seiten. Mit 100 gr. angebratenen Speck mischen, pfeffern , mit Feta bestreuen und Muskatnus abschmecken.