Krautfleckerl

35 Min

Zutaten für 2 Personen


Fleckerl = österreichische Nudelsorte	200 gr.
Weißkraut oder Weißkohl	400 gr.
Zwiebel	1 Stück
Frühstücksspeck	100 gr.
Zucker	2 EL
Weißwein	125 ml
Knoblauchzehen	2 Stück
etwas Kümmelpulver, Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)564 (135)

Eiweiß6,8 g

Kohlenhydrate2,2 g

Fett9,9 g

1.Vom Kraut den Strunk ausschneiden. Kraut in Streifen schneiden. Zwiebel schälen. Zwiebel und Speck klein schneiden. Zucker in 2 EL Schmalz karamellisieren, Zwiebel und Speck einrühren und goldgelb rösten.
2.Kraut untermischen, mit Wein ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und zerdrückten Knoblauch würzen. Kraut zudecken und bei schwacher Hitze weich dünsten.
3.Inzwischen Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Fleckerl unter das fertige Kraut mischen.