Vegetarisch: Steinpilz Pasta

Zutaten für 2 Personen


Spaghetti	250 Gramm
Salzwasser	etwas
Steinpilze, frisch, geputzt und kleingeschnitten	250 Gramm
feine Zwiebelwürfel	3 EL
Butter	2 EL
Eigelb, verrührt mit	1
süße Sahne	3 EL
Salz, schw. Pfeffer	etwas
Petersilie gehackt	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)651 (155)

Eiweiß11,0 g

Kohlenhydrate12,7 g

Fett6,7 g

1.Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen!
2.Gleichzeitig Butter erhitzen und Zwiebelwürfel mit den Steinpilzen anbraten.Etwa 4 Min. braten lassen. Eigelb mit Sahne verrühren.
3.Von der Kochstelle nehmen, Sahne-Eigelbgemisch unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
4.Fertige Spaghetti abgießen und in große Schüssel geben. Pilze darübergeben und alles vermischen. Evtl. noch etwas nachwürzen!
5.Mit Petersilie überstreut servieren! Auch als leckere Vorspeise geeignet...dann für 4 Personen!