Putenschnitzelchen

Zubereitung

• 1.Fleisch abbrausen , trockentupfen, zu kleinen Schnitzelchen schneiden und mit Salz , Pfeffer und etwas Cayennepfeffer würzen .Zwiebel schälen und fein hacken .Karotten putzen und fein würfeln .Champignons abtropfen lassen und in Scheiben schneiden - Pilzflüssigkeit auffangen - .

  2.In dem erhizten Öl das Flesich gut anbraten ,herausnehmen und warmstellen . Katenschinkenwürfel und Zwiebel im Bratfett anbraten .Karotten kurz mitdünsten . Zum Schluß die Pilze dazugeben . Pilzflüßigkeit , Brühe , und Wein dazugießen .Das Ganze zugedeckt bei schwacher Hitze ca 5 Minuten schmoren lassen .

  3.Nochmals abschmecken und mit der Sahne verfeinern . Falls notwendig die Speisestärke mit Wasser glatt anrühren und die Soße damit binden .Nochmals aufkochen lassen und Fleisch wieder zugeben .

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  Rezept von risstal
  vom 30.09.2010