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Bohnensalat

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
LEERDAMMER8 Scheiben
Kresse frisch1 Beet
Bohnen grün frisch300 g
Bohnen gelb300 g
Zuckerschoten200 g
Salz etwas
Riesenbohnen1 Dose
Zwiebel rot1 kleine
Für das Dressing: etwas
Knoblauchzehe1
Balsamico-Creme4 EL
Olivenöl4 EL
Himbeergelee1 TL
Salz etwas
frisch gemahlener Pfeffer etwas
einige Thymianblättchen etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.LEERDAMMER in Streifen und Kresse vom Beet schneiden. Die grünen und gelben Bohnen und Zuckerschoten waschen, putzen und die Bohnen in Salzwasser ca. 10 – 15 Minuten garen, Riesenbohnen abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und würfeln, Zuckerschoten halbieren.

    2.Für das Dressing Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit Balsamicocreme, Öl und Gelee verrühren, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit den Salatzutaten vermischen.

    3.Salat kurze Zeit ziehen lassen, in kleine Gläser füllen und nach Wunsch mit frischem Baguette servieren.

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    Rezept von Naschkater_GR
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