Salzmeerbraten
8 Std 30 Min
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Schweinenacken ohne Knochen | 1 ½ kg |
Knoblauchzehen | 2 |
geschroteter schwarzer Pfeffer | etwas |
Salz-kein Jodsalz!!!!!Meersalz oder Normales Salz | 1 ½ kg |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)224 (54)
Eiweiß11,0 g
Kohlenhydrate0,0 g
Fett1,0 g
Zubereitung
1.Fleisch waschen und trocknen.Knoblauch abziehen,durchpressen und das Fleisch damit einreiben.Anschließend das Fleisch gut pfeffern.Salz in eine Auflaufform geben,Fleisch drauflegen und abgedeckt für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.Backofen auf 220 Grad vorheizen.Nach 2 Stunden Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf einen Teller beiseite stellen.Das Salz in der Auflaufform im Backofen für 15 Min erhitzen.Anschließend das Schweinefleisch auf das heiße Salz legen und 1.45 Stunden im Ofen garen.ACHTUNG:Während der Garzeit die Backofentür NICHT ÖFFNEN!!!!Das fertige Fleisch vom Salz nehmen und 10 Min ruhen lassen,dann aufschneiden und servieren.Dazu schmecken Bratkartoffeln,Kartoffelsalat und Krautsalat:
