Chinapfanne
Zutaten für 4 Personen
Putenschnitzel | 3 |
Möhren | 4 |
Zucchini | 1 |
größere Champignons | 8 |
die inneren Stängel des Stangenselleries mit Grün | etwas |
Frühlingszwiebeln | 1 Bund |
Sojasoße | etwas |
Stärkemehl | etwas |
Chinagewürze nach Wahl | etwas |
Sprossen | 1 Handvoll |
Zubereitung
1.Das Fleisch in feine Streifen schneiden, mit etwas Sojasoße marinieren und in 1 EL Stärkemehl wälzen.
2.Gemüseschnippeln immer vorher erledigen und alles griffbereit in Schalen hinstellen. Frühlingszwiebeln und Sellerie in feine Ringe schneiden. Möhren und Zucchini in etwa 5 cm lange Streifen schneiden. Pilze halbieren und in Scheiben schneiden.
3.Wok erhitzen, etwas Öl (am besten Sesamöl) hineingeben und das Fleisch portionsweise anbraten. Beiseite stellen.
4.Nun zuerst die Zwiebeln anbraten, dann die Möhren zufügen. Diese etwa 3 Minuten braten. Immer rühren. Jetzt Zucchini und Pilze zugeben. Unter rühren braten lassen.
5.Fleisch zugeben und 1 EL Wasser. Gut durchschwenken. Zuletzt die Sprossen zugeben. Alles mit Salz, etwas Pfeffer und Sojasoße würzen. Ggf. mit weiteren Gewürzen (je nach Lust und Schärfe) abschmecken. Zu Reis servieren.
