Apfelmus
Zutaten für 1 Personen
Äpfel | 1 ½ kg |
Zucker, gehäuft | 4 EL |
bei säuerlichen Äpfel etwas mehr | etwas |
Zitonensaft einer 1/2 Zitrone | etwas |
Zimt | 2 EL |
Sternanis vor dem pürieren herausnehmen | etwas |
Wasser | 300 ml |
Zubereitung
1.Zur Zubereitung des Apfelmus zuerst in einen einen größeren Topf Wasser, Zitronensaft und Zucker geben. Die Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden und mit in den Topf geben. Die Apfelmus Rohmasse zum kocken bringen und bei mittlerer Hitze die Äpfel weich Kochen lassen.
2.Den Topf zu Seite schieben und mit HHilfe eines elektrische Pürierstabes die Äpfel zum Apfelmus pürieren.
3.Will man das Apfelmus auf Vorrat kochen, kann man es in mit heißem Wasser ausgespülte Marmelade Gläser mit Schraubdeckel einfüllen, Deckel drauf und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Dieses Rezept ergibt 4 Gläser Apfelmus.
4.Das Apfelmus hält midestens ein Jahr lang ohne zusätzliche Kühlung.
5.Andere Vorschläge für Apfelmus Rezepte: Weniger Äpfel nehmen, statt dessen etweder Aprikosen, Nektarinen oder eine Mango in das Apfelmus dazugeben. Diese Varianten schmecken besoders gut und können abgekühlt mit etwas geschlagener Sahne vermischt als ein vorzügliches Dessert serviert werden.
