Tortelloni-Pesto-Salat

Zubereitung

1. 1.Die Tortellinis nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen. In der zwischenzeit den Rucola klein hacken. Die fertigen Tortellinis in einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit kalten Wasser abschrecken.

   2.Den Mozarella in kleine Würfel schneiden. Die Tortellinis in eine Salatschüssel geben, das Tomatenpesto und die Mozarellewürfel hinzufügen und miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß den Tortellins-Pesto-Salat auf 4 flache Teller verteilen und mit den klein gehackten Rucola bestreuen.