Holunder-Kapern

Zutaten für 1 Personen


grüne Holunder -Beeren sammeln so viel wie ihr einmachen möchtet	etwas
Meersalz fein, kommt auch auf die Menge an	etwas
genügend Gefäße zur Aufbewahrung	etwas
Weißweinessig	1 Flaschen
Holunderbeere frisch grün	5 Pfund
Meersalz fein	1 Pfund
habe für euch mal die Menge in etwas angegeben.Habe noch nie auf die Mengenangabe geachtet ich hoffe sie stimmt.	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)191 (46)

Eiweiß2,1 g

Kohlenhydrate5,4 g

Fett1,4 g

1.Die unreifen Holunderbeeren von Stielen befreien und gründlich verlesen und waschen.Die Beeren mit Dem Meersalz mischen und über Nacht durchziehen lassen.Am Morgen die Beeren in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abgießen.Salzwasser nicht wegschütten.
2.Nun kommen die Beeren mit dem Salzwasser und beliebige Gewürzen..b.B Thymian in einen Kochtopf und lassen alles ca 5 Min.kochen.Dann das Wasser abgießen und die Beeren in Gläser füllen und mit Weißweinessig aufgießen und gut verschließen.Diese sollten an einen dunklen ,kühlen Ort gelagert werden.
3.Nun habt ihr immer Kapern im Haus und könnt köstliche Gerichte damit verbessern.