Buntes Kartoffel - Gemüseragout

Zubereitung

• 1.Zwiebel , Karotten , Paprika putzen , waschen und würfeln . Bohnen waschen und kleinschneiden . Petersilie abbrausen , trockenschütteln und fein hacken .

  2.In dem erhizten Öl die Zwiebelwürfel anbraten . Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffeln dazugeben und zugedeckt ca 10 Minuten garen .Bohnen dazu und weitere 5 Minuten garen .Karotten dazugeben und nach weiteren 5 Minuten den Paprika dazugeben , mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze 4 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen .

  3.Schmand mit Tomatenmark und Mehl verrühren , in das kochende Gemüse rühren und noch ca 2 Minuten köcheln lassen .Mit Zucker verfeinern und mit Petersilie bestreuen

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  Rezept von risstal
  vom 01.09.2010