Vanille-Parfait mit Himbeeren

43 Min

Zutaten für 6 Personen


tiefgekühlte Himbeeren	300 g
4 Eigelb	etwas
Zucker	150 g
1/8 l Milch	etwas
1 Stange Vanille	etwas
1 Prise Salz	etwas
1/2 l Schlagsahne	etwas
schöne Himbeeren und Puderzucker zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)659 (157)

Eiweiß0,9 g

Kohlenhydrate36,4 g

Fett0,2 g

1.Himbeeren auspacken und in den Kühlschrank stellen. Eigelb und Zucker etwa 10 Minuten rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Milch Vanillemark und Salz aufkochen, zum Eigelb rühren und rührend erhitzen, bis die Creme leicht andickt. Sofort in kaltes Wasser setzen und kalt rühren, kühlen. Schlagsahne steif schlagen. Himbeeren noch leicht gefroren im Mixer pürieren, mit der Creme zur Sahne geben. Creme in ene schöne Form geben und glattstreichen. Einfrieren, zum Servieren in kaltes Wasser tauchen. Himbeer-Parfait stürzen, mit schönen Früchten garnieren und mit Puderzucker bestäuben. Gutes Gelingen !!!