Und noch einmal Fischstäbchen

35 Min

Zutaten für 4 Personen


800 Gramm Lachsfilet (tiefgefroren, natürlich)	etwas
2 Limetten	etwas
1 Esslöffel Sojasoße	etwas
Salz, Pfeffer, Zucker	etwas
800 Gramm Kokosflocken, zum Panieren	etwas
1 Esslöffel Speisestärke	etwas
1000 Gramm Palmin	etwas
1 kleine Dose Bambussprossen	etwas
1 kleine Dose Palmenmark	etwas
100 Gramm Morcheln, eingeweicht	etwas
100 Gramm Zuckerschoten	etwas
1 Paket Kochbeutelreis	etwas
2 Liter Hühnerbrühe	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)430 (103)

Eiweiß7,0 g

Kohlenhydrate4,9 g

Fett5,9 g

Zubereitung

1.Die Lachsfilets auftauen lassen, Limetten auspressen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und der Sojasoße vermengen. Den Lachs für 2 Stunden darin marinieren und dann in den Kokosflocken panieren.
2.Im heißen Fett von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
3.Von der Hühnerbrühe, erstmal einen Liter abnehmen und mit dem Wasser der Bambussprossen und des Palmenmarks vermengen und aufkochen lassen.
4.Nun die Kochbeutel aufschneiden und den Reis in die kochende Hühnerbrühe geben, bei Bedarf immer wieder Hühnerbrühe dazu gießen.
5.Sollte das Palmenmark noch nicht gestiftelt sein, bitte in feine Streifen schneiden, ebenso die Morcheln und die Zuckerschoten.
6.Ca. 5 Minuten, bevor der Reis fertig ist, die Gemüse untermischen
7.Die Marinade aufkochen lassen und mit der Speisestärke binden
8.Guten Appetit