Knoblauchsuppe

Zubereitung

1. 1.Knoblauchzehen sehr fein hacken und in Öl goldgelb dünsten. Mit Fleischbrühe auffüllen, Lorbeerblatt zugeben und 15 min in geschlossenem Topf köcheln lassen. 2 Eigelb leicht schlagen, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Suppe mit Eigelb binden, mit Pfeffer und Salz abschmecken. In 4 tiefe Teller oder Suppentassen je 1 Scheibe getoastetes Weißbrot legen, den Eischnee darauf verteilen und die heiße Suppe darübergießen.