Eierschwammerl in heller Soße...

30 Min

Zutaten für 4 Personen


Eierschwammerl -Pfifferlinge	400 g
durchw. Speck - nicht zu mager	50 g
Markenbutter	30 g
Zwiebeln gewürfelt	2
Petersilie glatt frisch -gehackt	1 Bund
Pfeffer aus der Mühle weiß, Salz	etwas
Gemüsebrühe Instant	200 ml
Sahne	200 ml
Helle Soße	1 Portion

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)291 (70)

Eiweiß2,7 g

Kohlenhydrate4,0 g

Fett4,7 g

1.Den Speck in der Butter anbraten, Zwiebeln zufügen, 2 Minuten mitbraten lassen, dann die vorbereiteten Pilze hineingeben, nochmals ein paar Minuten durchschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Pfeffer, Salz, die Hälfte der Petersilie und die Hälfte der Sahne einrühre, dann mit Deckel 15 Minuten garen lassen.
2.Den Rest der Sahne und das Soßenpulver einrühren, eine Minute lang aufkochen lassen. Jetzt die zweite Hälfte der Petersilie einrühren, abschmecken und servieren.