Rindfleisch-Curry mit Ananas

22 Min

Zutaten für 2 Personen


Erdnussöl	2 EL
Rumpsteak, quer zur Faser in dünne Streifen geschnitten	350 Gramm
Panang-Currypaste	4 TL
Zwiebel, in Spalten geschnitten	1 Stück
Knoblauchzehen gepresst	2 Stück
Kokosmilch	280 ml
Limettenblätter	8 Stück
Ananas frisch, klein geschnitten	150 Gramm
brauner Zucker	2 TL
Limettensaft	4 TL
Fischsoße	2 TL
frisch gehackte Korianderblätter	2 EL
Jasminreis	500 Gramm

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)778 (186)

Eiweiß9,0 g

Kohlenhydrate32,1 g

Fett2,1 g

1.Einen Wok auf höchster Stufe erhitzen. Die Hälfte des Öls hineingeben und durch Schwenken verteilen. Die Hälfte des Öls hineingeben und durch schwenken verteilen. Fleischstreifen darin portionsweise unter Rühren 2 Minuten scharf anbraten. Aus dem Wok nehmen.
2.Das restliche Öl im Wok erhitzen. Currypaste darin bei Starken Hitze 1 Minute anschwitzen. Zwiebelspalten und Knoblauch zufügen und 1-2 Minuten weich braten.
3.Das Fleisch zurück in den Wok geben. Die Kokosmilch, die Limettenblätter und die Ananasstücke zufügen und zum Kochen bringen, dann den Herd herunterschalten und die Mischung 5 Minuten köcheln lassen. Die restlichen Zutaten unterrühren. Mit gedämpftem Jasminreis servieren.