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Kirchweihnudeln (Bayerische Auszog'ne)

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Für ca. 12 Stück: etwas
Wiener Grießler, doppelgriffiges Mehl500 g
Hefe½ Würfel, 21 g
Zucker2 EL
lauwarme Milch300 ml
Salz1 Prise
Ei Größe M1
Butter50 g
Außerdem: etwas
zerlassene Butter25 g
Butterschmalz750 g
Zucker nach Belieben etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min
  • 1.Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in das Mehl drücken und die Hefe hinein bröckeln. Mit 1 TL Zucker, 3-4 EL Milch und etwas Mehl vom Rand verrühren. 15 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Vom Teig mit zwei Esslöffeln 12 Portionen abstechen, dabei die Löffel immer wieder in Mehl tauchen. Die Teigportionen mit bemehlten Händen zu Kugeln formen, auf die bemehlte Arbeitsfläche legen, mit der zerlassenen Butter bestreichen und zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.

    2.Fett zum Frittieren auf 180° C erhitzen. Die Fingerspitzen mit etwas Butter einfetten. Jede Teigkugel mit beiden Händen fassen, in der Mitte eindrücken und am Rand rundherum auseinander ziehen.

    3.Die Kichweihnudeln einzeln nacheinander backen. Dabei vorsichtig einzeln in das heiße Fett gleiten lassen. Das Gebäck mit zwei Esslöffeln wenden und backen, bis der Teigrand hellbraun ist. Das Gebäck auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die erkalteten Kirchweihnudeln leicht mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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    Rezept von tigerlilly63
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