Portugiesische Puddingtörtchen (Pasteis de Nata)

Zubereitung

1. 1.Ofen auf 190° C / Gasherd Stufe 5 vorheizen.

   2.Eine Muffin-Backform einfetten oder Papierförmchen verwenden und mit Blätterteig auskleiden.

   3.Milch, Mondamin, Zucker und Vanille in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Eigelb in eine Schüssel geben. Die Hälfte der heißen Milchmischung uns Eigelb rühren.

   4.Die Eigelbmischung nun langsam in die heiße Milchmischung einrühren. Unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln, bis die Creme eindickt. Vanilleschote entfernen.

   5.Füllung in die mit Teig ausgelegte Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten leicht goldbraun backen