Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
Saft von 8-10 Orangen | 8 |
Maiskeimöl | 125 |
fertige Mayonaise: | 2 Pers. |
Mandeln, geröstet und nicht zu fein gemörsert | 15 |
von der Orangenmayo | 6 |
Virgin Olivenöl, kalte Pressung | 2 |
Saft einer halben Citrone, Salz,Pfeffer, Prise Zucker | etwas |
nach Wunsch: z.B. Basilikum oder Estragon, auch Schnittlauchröllchen | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1683 (402)
Eiweiß15,8 g
Kohlenhydrate6,7 g
Fett35,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1683 (402)
Eiweiß15,8 g
Kohlenhydrate6,7 g
Fett35,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.1. Die Oranten gut entsaften und auf etwa 1/4 de Menge leise köcheln einkochen....abkühlen lassen
2.2. Mit 125-140 ml Keimöl tropfenweise aufmixen.....
3.3. Mayocreme für 2 Personen: 6 Essl von der Orangenmayo+15 gr Mandeln+2 Essl. Olivenöl, Saft der halben Citrone aufmixen.... und mit Salz, Pfeffer und Prise Zucker abschmecken..........
4.4. Nun kann die Mayo noch verfeinert werden: mit feingeschnittenem Basilikum nach gusto einmixen.... oder Estragon.... oder Schnittlauchröllchen hinzufügen.... das ergibt eine alkoholfreie Cocktailsauce für Krustentiere.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von e****n
vom
Kommentare zu „Orangen-Mayonaise“