Name: Erdbeer- Sekt- Tarte
Prep time: 300 min
Cook time: 90 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 160 g weiche Butter +Fett für die Form; 70 g Puderzucker; Salz; 1 Ei; 250 g Mehl +zum Bearbeiten; 4 Blatt weiße Gelatine; 150 ml Sekt; 3 Eigelb; 100 g Zucker; 1 Tl abgebriebene Zitronenschale; 2 El Zitronensaft; 250 ml Sahne; 400 g Erdbeeren, in feinen Scheiben; ½ Päckchen roter Tortenguss; 150 ml Johannisbeersaft; 20 g Zucker

Erdbeer- Sekt- Tarte

6 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


weiche Butter +Fett für die Form	160 g
Puderzucker	70 g
Salz	etwas
Ei	1
Mehl +zum Bearbeiten	250 g
weiße Gelatine	4 Blatt
Sekt	150 ml
Eigelb	3
Zucker	100 g
abgebriebene Zitronenschale	1 Tl
Zitronensaft	2 El
Sahne	250 ml
Erdbeeren, in feinen Scheiben	400 g
roter Tortenguss	½ Päckchen
Johannisbeersaft	150 ml
Zucker	20 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
6 Std 30 Min

1.Teigzutaten verkneten. Zwei Stunden kühlen.
2.Auf bemehlter Arbeitsfläche kreisrund (ca. 32cm Durchmesser) ausrollen, in die gefettete Tarteform legen, mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im heißen Ofen bei 200° 30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
3.Gelatine in Wasser einweichen. Sekt, Eigelb, Zucker, Zitronenschale und -saft im heißen, fast kochenden Wasserbad dickcremig aufschlagen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Sahne steif schlagen und unter die gelierende Masse heben. Auf dem Mürbeteig verstreichen, mindestens drei Stunden kühlen.
4.Erdbeeren kreisförmig auf der Mousse anrichten. Tortenguss, Saft und Zucker mischen, nach Packungsanweisung zubereiten und auf den Beeren verteilen.
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Rezept von a****1
vom 28.07.2010

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