Vegetarisch: Quark mit Ei im Kressebett

15 Min

Zutaten für 2 Personen


Hüttenkäse	200 gr.
Quark Magerstufe	250 gr.
Weizenkeimöl	2 EL
Chilisalz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Kresse (Gartenkresse)	½ Päckchen
Kaviar schwarz	50 gr.
Eier	4

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)435 (104)

Eiweiß14,2 g

Kohlenhydrate3,4 g

Fett3,4 g

1.Eier in einem Topf mit kochendem Wasser bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 6 Minuten kochen. Anschließend Eier abschrecken, schälen und beiseite stellen. Den körnigen Frischkäse, Quark und Weizenkeimöl verrühren, mit Chilisalz und Pfeffer abschmecken. Die geschälten Eier halbieren und zusammen mit dem Quark und Kaviar auf einer Platte anrichten. Kresse mit der Schere vom Beet abschneiden und darüberstreuen. Die Eier-Quark-Platte mit Pellkartoffeln servieren.