Name: Altwiener Hos`ntürlfleisch oder Katzengschroa
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Schweins- oder Kalbsleber; 300 gr. Schweins- oder Kalbsnieren; 300 gr. Kalbfleisch vom Schlögel; 120 gr. Zwiebel; 2 EL Öl; Salz, Pfeffer, Majoran; 2 EL Essig; 2 EL Mehl; ¼ Liter Kalbsfond

Altwiener Hos`ntürlfleisch oder Katzengschroa

20 Minleicht

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Altwiener Hos`ntürlfleisch oder Katzengschroa - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Schweins- oder Kalbsleber	300 gr.
Schweins- oder Kalbsnieren	300 gr.
Kalbfleisch vom Schlögel	300 gr.
Zwiebel	120 gr.
Öl	2 EL
Salz, Pfeffer, Majoran	etwas
Essig	2 EL
Mehl	2 EL
Kalbsfond	¼ Liter

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Leber, die Niere (vorher in Essigwasser einlegen und gut waschen) und das Fleisch werden blättrig geschnitten. Die Zwiebeln fein hacken und in Öl anrösten. Das Fleisch und die Innereien dazugeben und rösten Anschließend das Ganze würzen, mit Mehl stauben und mit dem Fond aufgießen, kurz aufkochen lassen, mit Essig abschmecken und sofort servieren.
2.Als Beilage eignet sich Erdäpfenschmarren und Blattsalat.
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Rezept von Kluger
vom 21.07.2010

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