Kartoffel-Cordon-bleu

Zubereitung

• 1.Kartoffeln kochen, kalt werden lassen, fein reiben, mit Mehl, Eigelb und Gewürzen zu einem Teig verarbeiten.

  2.Auf der hälfte der Semmelbrösel zu einer 10 cm. dicken Rolle verarbeiten. in 4 teile schneiden und diese zu etwa 1/2 cm. dicken rechtecken ausrollen.

  3.Je eine Scheibe Schinken und Käse darauf legen, zusammenklappen und fest andrücken.

  4.In den restlichen Bröseln wälzen, 10 Min. ruhen lassen.

  5.In viel Fett ca. 4 Min. ausbacken mit Butter bepinseln, mit Zitronenscheiben belegen dazu eine Tomatensoße.

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  Rezept von Deuli
  vom 14.07.2010