Vollkorn-Quark-Sojamilch Brot

2 Std 10 Min

Zutaten für 1 Personen


Dinkelvollkornmehl	550 g
Quark Magerstufe	200 g
Sojamilch lauwarm	250 ml
Wasser lauwarm	100 ml
weiche Halbfett Margarine z.B. Lätta	30 g
Trockenhefe	1 Päckchen
Kürbiskerne oder Mohn	1 Tasse
Salz	2 TL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)799 (191)

Eiweiß8,3 g

Kohlenhydrate37,1 g

Fett0,7 g

1.Das Mehl in eine Schüssel geben. Dann die weiche Butter, den Quark, das Salz, die Trockenhefe und die Körner dazugeben. Anschließend nach und nach die lauwarme Sojamilch und das lauwarme Wasser unterrühren und den Teig gut kneten. Gut eine Stunde an einen warmen Ort gehen lassen und nochmals durchkneten. Das Brot in eine größere Kastenform geben nochmals kurz gehen lassen (ca. 15 Minuten). Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 Stunde backen. Das Brot hat eine schöne mittelbraune Kruste und ist innen sehr saftig und weich. Tipp: Das Brot gelingt auch sehr gut im BBA.