EIER - Schakschouka - Hummus

Zutaten für 3 Personen


Kichererbsen Konserve abgetropft	1 Tasse
Tomaten gewürfelt	2
tomaten ohne Schale, gerieben	3
Zwiebel gehackt	1
Olivenöl	5 EL
Knoblauchzehen gepresst	2
Zucker	1 EL (gestrichen)
Chillisoßen	1 EL
Paprika edelsüß	1 EL
Paprikapulver scharf - nach Geschmack	etwas
Thymian gefriergetrocknet	1 TL
Salz	etwas
Pfeffer schwarz aus der Mühle	etwas
Eier	3

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)74 (17)

Eiweiß1,0 g

Kohlenhydrate2,6 g

Fett0,2 g

1.In einer großen tiefen Pfanne (oder breten flachen Topf) Zwiebel im Olivenöl golden anbraten, Knobi und Kichererbsen zugeben, etwa 1 Minute weiterbraten.
2.Außer den Eiern, alle restlichen Zutaten zugeben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen, falls nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
3.Nun 3 "Löcher" machen und die Eier nacheinander aufschlagen und in die Löcher fallen lassen. Mit einem passenden Deckel zudecken und 2-3 Minuten weiter garen - bis die Eier stocken.
4.Meinen "Männern hat es mit schwarzen Oliven und aufgewärmten Pita sehr gut geschmeckt.
5.Foto hat mein Sohn "geschossen" - ich habe wiedermal nicht daran gedacht ....