Wurstgulasch mit Thymian-Nudeln
30 Min
Zutaten für 4 Personen
Jagdwurst fettarm | 250 gr. |
Salami ungarische Art | 200 gr. |
Nudeln Penne | 250 gr. |
Thymian frisch | 2 Zweige |
Koriander frisch | 1 Stiel |
Basilikum | 3 Stiele |
Oregano frisch | 3 Stiele |
mittelgroße helle Zwiebeln | 3 |
Rosa Beeren | 1 TL |
Himbeeressig | 1 Schuß |
Petersilie kraus frisch | 4 Stiele |
Olivenöl | 1 Eßl. |
Rama | 2 Eßl. |
Salz,Zucker,Pfeffer, Chilli | etwas |
Mehl | 2 TL. |
klare Fleischbrühe oder Gemüsebrühe | ½ Ltr. |
Zubereitung
1.Die Wurst würfeln. Zwiebeln abziehen und in grobe Ringe schneiden. Die Kräuter bis auf Thymian alles waschen, trocken tupfeln und grob hacken. in einer beschichteten Pfanne oder Topf das Fett erhitzen und alles in den Topf geben und anbraten. Das Mehl darüber streuen und mit der Brühe ablöschen. Mit Essig,Salz,Pfeffer, Zucker und Chilli würzen. Vom Herd nehmen und warm stellen.
2.Salzwasser im Topf erhitzen und die Nudeln mit den Rosa Beeren und Thymian hinein geben und nach Packungsanweisung garkochen. Abgießen und darauf achten das die Beeren und der Thymian nicht verloren gehen. Das Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, gut das Öl mit den Nudeln vermengen.
3.Alles auf Tellern anrichten und mit etwas gehackter Petersilie garnieren.
