Spieße mit Nektarinen-Dip
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Zutaten für 4 Personen
| Öl | 4 EL |
| Hähnchenbrustfilet | 600 g |
| Sojasauce | 3 EL |
| flüssiger Honig | 2 EL |
| Nektarinen | 750 g |
| Lauchzwiebeln | 3 |
| Paprikaschote | 1 rote |
| gemahlener Ingwer | 1 Prise |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Salz, Zucker | etwas |
| Basilikum | 3 Stängel |
| Holzspieße | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Holzspieße mit 1 EL Öl einölen. Fleisch abbrausen, trockentupfen und längs in dünne Scheiben schneiden. Wellenförmig auf die Spieße stecken. Sojasauce mit 1 EL Honig verrühren. Fleisch darin 2 Stunden marinieren.
2.Inzwischen Nektarinen waschen, entsteinen, sehr klein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen, mit einem Sparschäler schälen, sehr fein würfeln.
3.Übrigen Honig in einer Pfanne erwärmen. Nektarinen, Lauchzwiebeln und Paprika zugeben, 2 Minuten bei kleiner Hitze unter Rühren dünsten. Mit Ingwer, Essig, Salz und Zucker würzen. Basilikumblättchen fein hacken und untermischen.
4.Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Spieße darin rundum 4-5 Minuten braten und mit dem Nektarinen Dip servieren.
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vom
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