Orangensuppe mit Grießnocken

Zubereitung

• 1.Orangen so schälen dass die weisse Haut vollständig entfernt ist. Die Filets zwischen den Häuten herraus schneiden.

  2.Vanilleschote aufschneiden und Mark rauskratzen. Mark + Schote + O-Saft + Weisswein und 5 Esslöffel Zucker aufkochen. Stärke + 3 Esslöffel Wasser glattrühren. In den Saft rühren+ nochmals aufkochen. Vanilleschote entfernen. Orangenfilets hineingeben. Suppe nach belieben auskühlen lassen.

  3.Milch+Fett+1 Prise Salz aufkochen. Grieß und 1 Esslöffel Zucker einrühren. ca. 5 Minuten ausquellen lassen. Etwas abkühlen lassen, Eigelb unterrühren.

  4.Vom Grieß mit 2 angefeuchteten Teelöffeln Nocken abstechen. In siedendem Wasser ca 8 Minuten ziehen lassen. Herrausnehmen, auskühlen lassen und auf die Suppe setzen.

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  Rezept von Miba
  vom 03.07.2010

  
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