Hefezopf
Zutaten für 8 Personen
Mehl | 500 gr. |
Hefe-42gr-- | 1 Würfel |
Butter oder Margarine | 100 gr. |
Zucker | 75 gr. |
Zitrone--davon die Schale | 1 |
Milch,kann auch 150ml sein | 100 ml |
Salz | 1 Pr |
Eier | 2 |
geblätterte Mandeln | etwas |
Rosinen | etwas |
Zubereitung
1.Schüssel und die Zutaten sollten zimmerwarm sein.Milch erwärmen,bis sie lauwarm ist.Hefe in einer Tasse Milch auflösen.Butter zerlaufen lassen(muß aber nicht sein).Mehl sieben,mit Zucker ,Salz und abgeriebene Zitronenschale vermengen.Eier,Butter und Hefemilch zugeben.Mit dem Handrührgerät durchkneten,nur so viel zusätzliche Milch zugeben,das der Teig eine feste Konsistenz hat.
2.Zudecken und gehen lassen bis der Teig die doppelte Größe hat. Die Rosinen unter den Teig kneten,Tip:die Rosinen mit Mehl bestäuben,dann verteilen sie sich im Teig besser. Den Teig in drei gleich große Teile teilen.
3.Daraus drei Stränge von etwa 40cm Länge formen .Daraus eine Zopf flechten. Den Hefezopf nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen.
4.Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Den Hefezopf mit Eigelb bestreichen und mit geblätterten Mandeln bestreuen. Bei 180°C 20 bis 30 Minuten backen.
