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Salat: Bunter Nudelsalat

50 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Nudeln500 g
Salatgurke1
Möhren4
Paprika rot1
Paprika gelb1
Naturjoghurt250 g
Salatmayonnaise100 g
Zitronensaft1 EL
Essig1 EL
Senf1 TL
Zwiebel rot1
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Zucker etwas
Paprika edelsüß etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min
  • 1.Die Nudeln nach Belieben auswählen (ich nehme gerne Vollkornnudeln) und bissfest kochen.

    2.Das Gemüse putzen, gegenbenfalls schälen und nach Belieben klein schneiden. Ich schneide die Gurke gerne in Stücke und die Möhren mit dem Sparschäler in Streifen. Die Möhren werden in Salzwasser je nach dicke 1 bis 3 MInuten blanchiert.

    3.Die angekühlten Nudeln werden mit dem geschnittenen Gemüse vermischt.

    4.Für die Salatsoße wird die Zwiebel mit den übrigens Zutaten verrührt mit den Gewürzen und Zucker abgeschmeckt und über den Salat gegeben. Der fertige Salat sollte mindesten 30 Mintuen ziehen.

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    Rezept von S****a
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