Flammkuchen

Zubereitung

• 1.Eine Mulde in das gesiebte Mehl drücken, 160 ml warmes Wasser angießen, zerbröckelte Hefe, Zucker und Salz darüber streuen, alles verkneten.

  2.Sauerrahm und Merrettich verrühren. Hefeteig auf etwas Mehl, auf das gefettete Blech legen, Rand hochziehen. Mit der Sauerrahm-Merrettich-Mischung bestreichen.

  3.Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden. Mit dem in Streifen geschnittenen Speck im heißen Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen, gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im auf 200°C vorgeheiztem Ofen ca. 30 Minuten backen.

  4.Bärlauch verlesen, waschen, fein schneiden, auf dem fertigen Flammkuchen verteilen. Warm oder kalt servieren.

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  Rezept von M****0
  vom 10.09.2008