Filettoast mit Camembert und Balsamicozwiebeln

Zubereitung

• 1.Öl in einer Pfanne erhitzen. Filet darin rundherum 3-4 min anbraten. Dann bei mittlerer Hitze weitere 10 min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und zugedeckt ruhen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen und feine Spalten schneiden. Thymian waschen und hacken. Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten und an den Pfannenrand schieben.Zucker in die Pfanne streuen und karamelliesieren lassen. Essig einrühren und aufkochen. Thymian zufügen. Alles 2-3 min sirupartig einköcheln.Mit den Zwiebeln mischen.

  2.Brot rösten. Käse und Filet in Scheiben schneiden. Brot mit Filet und Käse belegen. Balsamicozwiebeln daraufgeben.

  3.Die Filettoast schmecken auch mit Hähnchenbrust und würzigem Gorgonzola.

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  Rezept von Erdbeere76
  vom 24.06.2010