Name: Hamburger Pannfisch aus meiner BW Zeit lecker
Yield: 4 servings
Cuisine: Hamburger Küche
Ingredients: 600 Gramm Kartoffeln festkochend; 400 Gramm Rotbarschfilet; 1 EL Zitronensaft frisch gepresst; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; 6 EL Öl; 200 ml Gemüsebrühe; 100 Gramm Vollmilchjoghurt; 1 EL Senf; 2 Eigelb; Zucker; 1 Bund Schnittlauch frisch

Hamburger Pannfisch aus meiner BW Zeit lecker

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln festkochend	600 Gramm
Rotbarschfilet	400 Gramm
Zitronensaft frisch gepresst	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Öl	6 EL
Gemüsebrühe	200 ml
Vollmilchjoghurt	100 Gramm
Senf	1 EL
Eigelb	2
Zucker	etwas
Schnittlauch frisch	1 Bund

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Fischfilet würfeln und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin 12-15 Min. goldbraun braten, dabei nicht zu oft wenden. Die Fischwürfel dazugeben, weitere 5-6 Min. braten. Salzen und pfeffern.
2.Inzwischen die Brühe mit Joghurt, Senf und Eigelb in einem kleinen Topf glattrühren, bei mittlerer Hitze aufschlagen und einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
3.Schnittlauch in Röllchen schneiden, den Pannfisch und die Sauce damit bestreuen. Die Sauce separat zum Fisch servieren.
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Rezept von L****2
vom 21.06.2010

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