Vollkornnudeln mit Spinat und Spiegelei

Zubereitung

1. 1.Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.

   2.Den Spinat in einem Topf langsam auftauen mit Salz und Pfeffer würzen.

   3.Die Speckwürfel und die fein geschnittene Zwiebel in ein wenig Oel dünsten und zu dem Spinat dazugeben Alles schön durchrühren.

   4.Eier braten. Die Nudeln zuerst auf die Teller dan den Spinat und obenauf das Spiegelei anrichten und mit Tomate garnieren