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Kürbis Apfel Suppe

45 Minleicht
Kürbis Apfel Suppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Öl2 EL
Zwiebel1
Kartoffel1
Curry1 TL
Hühnerbrühe750 ml
Butter1 EL
Kürbis500 g
Äpfel2
Milch125 ml
Lorbeerblatt1
Brandy2 EL
Zucker1 Pr
Kurkuma Gewürz etwas
Ingwer Gewürz etwas
Sahne2 EL
Salz aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Zwiebeln schälen und würfeln, Kartoffel schälen und würfeln, Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und würfeln, Kürbis putzen und würfeln, Öl und Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Kürbis, Äpfel und Kartoffeln dazugeben, Curry einrühren, mit der Hühnerbrühe ablöschen, mit Salz und Zucker abschmecken, Lorbeerblatt dazugeben, kurz aufkochen und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen

    2.Lorbeerblatt herausnehmen, die Suppe pürieren, die Milch angießen und aufkochen, mit Kurkuma, Ingwer, Brandy und Schlagsahne abschmecken, auf Tellern anrichten und servieren

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    Rezept von quasselheinz
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