Erdbeeren Schwarzwälder Art

Zubereitung

• 1.Erdbeeren kurz in kaltem Wasser waschen, entstielen, abtropfen lassen und in eine Schüssel füllen. Mit Zucker bestreuen. 3 TL Himbeergeist darübergeben und 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

  2.Speisestärke und Eigelb mit 3 Esslöffeln Milch anrühren. Die übrige Milch mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einem Topf aufkochen und die angerührte Speisestärke unter Rühren hinzugeben. 3 Minuten aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.

  3.Eiweiß steif schlagen und unter die Creme ziehen. Mit 2 TL Himbeergeist parfümieren. Abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren.

  4.Erdbeeren auf vier Glasschalen verteilen. Die Creme darübergiessen und mit der Borkenschokolade garniert servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von M****y
  vom 07.06.2010