Eintopf - Grüne Bohnen Gemüseeintopf -

1 Std 30 Min

Zutaten für 10 Personen


Bohnen grün frisch, geputzt u. geschnippelt	1500 gr.
Hackfleisch gemischt	500 gr.
Petersilie, feingehackt	½ Bund
Kartoffeln fein gewürfelt	400 gr.
Zucchini, geputzt und gewürfelt	600 gr.
Zwiebel gewürfelt	2
Knoblauchzehen gehackt	6
Tomaten geschält, und kleingeschnitten	5
Brühe gekörnt	3 EL
Bohnenkraut	1 EL
Kräuter der Provence	1 EL
Chiliflocken rot	1 TL
Toastbrot, im Mixer zerbröselt	3 Scheiben
Weißwein	¼ l
Ei	1
Olivenöl	etwas
Räucherspeck, gewürfelt	100 gr.
Chorizowurst	200 gr.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Essig	etwas
Zucker	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)363 (86)

Eiweiß6,3 g

Kohlenhydrate9,4 g

Fett2,3 g

1.Aus dem Hackfleisch, Ei, Brösel, Senf, die Hälfte der Zwiebel vom Knoblauch und der Petersilie, Salz und Pfeffer wie gewohnt einen Frikadellenteig herstellen.
2.In einer Pfanne einen Schuss Öl erhitzen, und die Hackmasse mittels Schneebesen krümelig braten und beiseite stellen.
3.In einem Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebel, Speck und Knoblauch glasig angehen lassen, Bohnen und Kartoffelwürfel zugeben und mitanschwitzen. Immer mal umrühren. Mit dem Wein ablöschen, restl. Gewürze zugeben, mit Wasser auffüllen und 40 Min. köcheln lassen.
4.Nach 20 Min, Tomaten u. Zucchini einrühren. Zum Ende der Kochzeit das gebr. Hackfleisch und die Chorizo unterheben und würzig abschmecken. Topf vom Feuer nehmen und noch einige Zeit ziehen lassen