Spargeleintopf aus der Pfanne mit Champignons und Schweinefleisch

1 Std 30 Min

Zutaten für 3 Personen


Schweinegulasch	500 g
Weißwein trocken	500 ml
Salz, Pfeffer, Paprika, 5 Nelken, 1 Lorbeerblatt, 5 Wacholderbeeren	etwas
je 1 TL Rosmarin, Thymian, Cafe de Paris	etwas
Zwiebeln gehackt	3 Stk.
Knoblauchzehe zerdrückt	1 Stk.
Sahne	200 ml
Spargel in Stücke geschnitten	250 g
Salz und Zucker	1 Prise
Champignons	250 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)427 (102)

Eiweiß7,4 g

Kohlenhydrate0,7 g

Fett5,4 g

1.Alle Zutaten, bis aufs Fleisch, Spargel und den Champignons, zusammen in einen Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen. Abkühlen und dann das Fleish in den Sud geben. Zugedeckt mind. 12 Std. "marinieren"!!!
2.Das Fleisch aus dem Topf fischen und trockentupfen. In einer Pfanne mit Olivenöl kräftig anbraten. Den Sud zu dem Fleisch geben. Das ganze ca. 1,5 Std. leicht köcheln lassen. Nach 1 Std. den Spargel und die Champignons zugeben.
3.Ab und zu umrühren und evtl. mit Wein oder Brühe auffüllen. Zum Schluss die Sahne zugeben und solange einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4.Wer noch Reis-, Nudel- oder Kartoffelreste vom Vortag hat, ab hinein damit...