Eierlikör

Zubereitung

1. 1.Eigelbe, Zucker, Zimt und Anis in eine Schüssel geben und im heissen Wasserbad solange aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.

   2.In einem dünnen Strahl die Sahne dazugeben und weiterschlagen, bis eine dickliche, cremige Masse entsteht.

   3.Jetzt das ganze in einem kalten Wasserbad solange weiterschlagen, bis der Eierlikör kalt ist.

   4.Den Whiskey in einem dünnen Strahl unterrühren.

   5.Den Eierlikör in heiss ausgespülte Flaschen füllen. Im Kühlschrank hält er sich rund einen Monat.

   6.Die Eiweiß verwende ich zu 'Übernackenes Eis' - siehe Kochbuch