QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden

Couscous mit Zucchini und Erdnüssen

10 Min

Zutaten für 4 Personen

Zucchini grün
600 gr.
Erdnüsse geröstet und gesalzen
200 gr.
Öl
etwas
Couscous
300 gr.
Butter
2 EL
Salz
etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz
etwas
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)868 (207)
Eiweiß9,1 g
Kohlenhydrate21,8 g
Fett9,3 g

Zubereitung

  1. 1.Zucchini in kleine Würfel schneiden; Erdnüsse klein hacken.

    2.Öl auf höchster Stufe in einem Wok erhitzen

    3.Zucchini ins Öl geben und ein wenig braten, umrühren, damit alles gleichmäßig wird. Währrenddessen den Couscous mit der Butter nach Packungsanleitung zubereiten.

    4.Gehackte Erdnüsse zu den Zucchini in den Wok geben und ein/zwei Minuten mitbraten Salzen und Pfeffern nach Geschmack.

    5.Couscous auf einen Teller geben und das Zucchini-Erdnuss-Gemisch darauf verteilen. Alles vermischen und genießen =) Das Zucchi

    6.Das Zucchini-Erdnuss-Gemisch kann man natürlich auch zu Pasta oder als Gemüsebeilage essen :)

zurück zum Rezept
Zutaten für 4 Personen