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Fischsuppe

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Krabben400 Gramm
Miesmuscheln frisch1 Kilogramm
Lachsfilet400 Gramm
Olivenöl4 EL
Zwiebel gehackt1 Stück
Knoblauchzehen gehackt5 Stück
Kartoffeln fein gewürfelt4 Stück
Karotten gewürfelt2 Stück
Fenchel frisch1 Stück
Sternanis1 Stück
Chilipulver1 Prise
Paprika1 Prise
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Tomaten passiert500 Gramm
Thymian frisch gehackt1 EL
Wasser1 Liter
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Fenchel putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Krabben in 2 EL Öl kurz anbraten, mit dem Wasser auffüllen und 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Fond absieben, beiseite stellen. Die Krabben auch beiseite stellen.

    2.Zwiebeln und Knofi in 2 El Öl anbraten und das Gemüse zugeben, würzen mit Sternanis, Chili, Paprika, Salz und Pfeffer. Aufgießen mit dem Krabbenfond und den passierten Tomaten. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

    3.Die Miesmuscheln ( TK-Ware in den Monatenohne "r" am Ende ) bürsten und in die Suppe geben und mitkochen lassen. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und 5 Minuten mitköcheln lassen. Zuletzt die Krabben nochmal in der Suppe erhitzen. Evtl. die Suppe nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    4.Anrichten, mit Thymian bestreuen und mit einer frischen Scheibe Brot reichen.

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    Rezept von rickyundgaby
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