Spaghetti mit Gemüsesauce

40 Min

Zutaten für 2 Personen


Champignons frisch	6
Artischokenböden aus der Dose	4
getrocknete Tomaten, nicht in Öl eingelegt	1 Handvoll
Cherrytomaten	8
Oliven schwarz	1 Handvoll
Paprika gelb	1
Zwiebel gehackt	1
Knoblauch frisch, gepresst	1
Rosmarin frisch	1 Zweig
Salbeiblätter	3
Thymian frisch	wenig
Rotwein	2 dl
Öl	1 Essl
Vollkornspaghetti	200 gr
Salz, Pfeffer	etwas
Brühe	1 dl
Honig flüssig	1 kl

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)627 (150)

Eiweiß6,3 g

Kohlenhydrate27,4 g

Fett0,6 g

1.Champignons blätterig schneiden, Artischokenböden, Tomaten, Oliven und Paprika würfeln
2.Die Zwiebel, Knoblauch und die getrockneten Tomaten im Öl andämpfen, mit Brühe ablöschen, Honig dazu und etwas einköcheln lassen.
3.Gemüse dazu und weiterdämpfen, mit Wein ablöschen und bei Mittelhitze gar köcheln
4.Zum Schluss die klein geschnittenen Kräuter untermischen, abschmecken.
5.Die Spaghettis kochen, abgiessen und mit der Sauce servieren. Wer mag, kann noch geriebener Käse dazu geben.