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Der etwas andere Spargel

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
weißer Spargel20 Stangen
Parmesan gerieben100 gr.
Paniermehl100 gr.
Eier2
etwas Salz etwas
etwas Pfeffer etwas
etwas Mehl etwas
Erdbeeren frisch500 gr.
Kiwis3
Zwiebel gewürfelt2 kl.
Balsamico-Essig weiß3 Esslöffel
etwas Salz etwas
etwas Pfeffer etwas
Gewürznelken2 Stück
Zucker50 gr.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
  • 1.Den Spargel schälen und evtl. das holzige Ende abschneiden...........5 Minuten in Salzwasser garen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.............Paniermehl mit Parmesan vermengen Nun den Spargel erst in Mehl.......dann Ei.......dann Paniermehl wälzen. Ganz vorsichtig die Panade andrücken........Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin anbraten. Für das Chutney Früchte waschen.....putzen.....würfeln. Zwiebel schälen......würfeln. Alles mit Essig...Zucker...Nelken aufkochen.....rühren nicht vergessen....ca.15 Minuten einkochen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken........Nelken raus.........abkühlen lassen.

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    Rezept von V****7
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