Name: Linsen-Gemüse-Curry
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 160 g trockener Basmatireis; 140 g trockene Tellerlinsen; 1 TL Pflanzenöl; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 TL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 400 ml Gemüsebrühe; 1 rote und grüne Paprika; 1 Stück Ingwer; 2 EL Weißweinessig; 1 EL gehacktes Basilikum; 4 EL Crème Légère

Linsen-Gemüse-Curry

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


trockener Basmatireis	160 g
trockene Tellerlinsen	140 g
Pflanzenöl	1 TL
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Currypulver	2 TL
Kurkuma	1 TL
Gemüsebrühe	400 ml
rote und grüne Paprika	1
Ingwer	1 Stück
Weißweinessig	2 EL
gehacktes Basilikum	1 EL
Crème Légère	4 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Linsen in 500 ml Wasser bei schwacher Hitze köcheln lassen und abgießen. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Zwiebeln in Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken und darin ca. 2-3 Minuten andünsten.
2.2. Gegarte Linsen zufügen, mit Currypulver und Kurkuma bestäuben und mit Brühe ablöschen. Paprika ind Würfel schneiden, zufügen und ca 10-15 Minuten köcheln lassen. Ingwer reiben. Linsengemüse mit Weißweinessi, Salz, Pfeffer, Basilikum und Ingwer abschmecken, mit einem Klecks Creme Legere verfeinern und mit Reis servieren.
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Rezept von D****a
vom 06.05.2010

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