Sächsischer Pflaumenkuchen

Zutaten für 1 Personen


Eier	3
Mehl	200 g
Backpulver	etwas
Zucker	100 g
Öl	5 EL
Salz	1 Prise
ca. 1,5 kg Pflaumen	etwas
Vanillezucker	1 Packung
etwas Zimt	etwas
Fett und Semmelbrösel für die Form	etwas
Streusel	etwas
Zucker	150 g
Butter	250 g
Mehl	200 g
Salz	1 Prise

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)896 (214)

Eiweiß10,2 g

Kohlenhydrate15,0 g

Fett12,6 g

1.Die Eier mit dem Rührwerk rühren, dazu Mehl, Backpulver, Öl, Zucker und eine Prise Salz geben und alles zu einem Teig für den Kuchenboden vermengen. Dann eine runde Springform gut einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen, danach die Teigmasse gleichmäßig darin verteilen. Anschließend die Pflaumen entsteinen, 3-fach einschneiden und die gesamte Fläche großzügig damit belegen. Nun die Pflaumen mit Vanillezucker und Zimt bestreuen.
2.Für die Streusel in einer Schüssel Butter, Zucker, Mehl und eine Prise Salz mit den Händen vermengen und auf die Pflaumen geben. Zum Schluss den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 °C ungefähr 40 Minuten backen, bis die Streusel eine goldbraune Farbe annehmen.