Knackiges Pfannengemüse
Zutaten für 2 Personen
Möhren | 2 |
grüne Bohnen | 1 Handvoll |
Lauchzwiebeln | 1 Bund |
Paprikaschote | ¼ rote |
Spargel grün | 1 Stange |
Spargel weiß | 1 Stange |
Zuckerschoten | 1 Handvoll |
Sojabohnen-Keimlinge | ½ Glas |
etwas Knoblauch -ich habe ein Stück Knoblauchbutter genommen- | etwas |
Salz, Pfeffer | etwas |
weißen Balsamico-Essig | 1 Teelöffel |
evtl. etwas Puderzucker | etwas |
Olivenöl zum Braten | etwas |
Zubereitung
1.Zunächst eine kurze Erklärung zu den vielleicht seltsamen Mengenangaben: Ich habe so gut wie immer alle möglichen Gemüsesorten im Gefrierschrank und kann nach Bedarf die Mengen entnehmen, die ich brenötige. So brauche nicht immer irgendwelche "Minimengen" zu kaufen, was teilweise auch problematisch wird, da im Supermarkt das Gemüse oft nur größeren Packungseinheiten angeboten wird.
2.So, das war das Vorwort. Jetzt geht es los!
3.Als erstes wird das Gemüse vorbereitet, sprich: gewaschen, geputzt und in Streifen oder Scheiben geschnitten.
4.Dann kommt alles nacheinander, und zwar in der Reihenfolge der Zutatenliste in die heiße Pfanne. Am besten immer im Abstand von ca. 2 Minuten. Und immer schön dabei umrühren, damit es nicht ansetzt oder braun wird.
5.Mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig abschmecken. Wem es dann zu "fratzig" ist (wie mir), streut einfach etwas Puderzeucker drüber, umrühren und schon ist es fertig.
6.Bei mir gab es zur einen Portion gebratenes Fischfilet, zur anderen am Stück gebratenes Schweinefilet.
