Bolognese vegetarisch

30 Min

Zutaten für 4 Personen


Räuchertofu	400 g
Zwiebel groß	1
mittelgroße Karotten	3
kleine Zucchini	2
Knoblauchzehen	3
Öl	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Cayennepulver	Prise
Chili getrocknet oder frisch	1 Stück
Getrocknete Tomaten in Öl	4 Stück
Pizzatomaten	1 Dose
Curry	Prise
Oregano	etwas
Nudeln	500 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)557 (133)

Eiweiß9,6 g

Kohlenhydrate16,9 g

Fett2,9 g

1.Alles an Gemüse klein Würfel, bei der Chilli frisch, die Kerne raus nehmen, wenn man es nicht so scharf möchte.
2.Nudeln nach Packungsangaben kochen.
3.So jetzt kommt´s, den Räuchertofu klein bröseln, so ist er am Besten.
4.In einer heißen Bratpfanne mit etwas Öl die Zwiebeln, Knoblauch dünsten, den zerbröselten Tofu dazugeben. Nach und nach den Rest des gewürfelten Gemüse dazugeben. Die Pizzatomaten zum Schluß. Abschmecken mit Pfeffer, Salz, Oregano,Cayenne und wer mag Curry. Ca 15 Minuten köcheln lassen.