Zucchini- Tomatensauce

Zubereitung

• 1.1. Die Zucchini, die Lauchzwiebeln, den Knoblauch und die Paprika fein Würfeln. 2. In einer Pfanne Öl erhitzen, Knoblauch und Lauchzwiebeln anschwitzen. 3. Zucchini und Paprika mit anbraten. 4. Den Zucker zugeben und leicht karamelisieren lassen.

  2.5. Die Gemüsebrühe mit anrösten und mit den pürierten Tomaten ablöschen. 6. Die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen, so dass die Zucchini noch Biss hat.

  3.Die Sauce schmeckt meinen Lieben am besten zu Nudeln. Den Rest gibt es am nächsten Tag dann als Auflauf mit einem Gurkensalat :-)

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  Rezept von G****3
  vom 27.04.2010