Schnitzel mit Spargel und Sauce Hollandaise

Schnitzel mit Spargel und Sauce Hollandaise - Rezept

Zutaten für 2 Personen


weißer Spargel	500 g
Schnitzel von Kalb oder Schwein	2
Sauce Hollandaise	1 Pä
frische Kräuter	etwas
Kartoffeln	etwas
Salz, Pfeffer	etwas
Polenta	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)80 (19)

Eiweiß2,0 g

Kohlenhydrate2,2 g

Fett0,2 g

Zubereitung

1.Kartoffeln schälen und als Salzkartoffeln kochen. Spargel schälen, in Salzwasser mit einem TL Zucker ca. 8 Minuten kochen.
2.Schnitzel klopfen (zwischen Frischhaltefolie), salzen und Pfeffern und in Polenta wälzen. In Butterschmalz braten. Sauce Hollandaise nach Packungsbeilage kochen, nur ganz wenig Butter zufügen und gehackte Kräuter unterrühren.
3.Alles zusammen anrichten. Lecker.